乃源於廣東的佛山石灣交趾燒。清末交趾燒名師葉王定居嘉義，因其手藝

奇巧，作品色彩豔麗，為臺灣地區所罕見，故遠近馳名，爭相延聘，當時

在嘉義以南的寺廟中，許多樑壁裝飾皆出其手。日據時代，日本政府有計

畫的研究臺灣民俗風情，曾以嘉義葉王所塑之作品，參加世界博覽會，名

為「嘉義燒」，結果被評為「臺灣絕技」，視為東洋國寶，日本商人因而

來臺大舉收購，而使此民間技藝身價水漲船高，亦奠定嘉義為臺灣交趾燒

的文化重鎮。